Temps total:20 minutes
Portions :4 (donne environ 6 tasses)
Tout au long de cette pandémie, notre famille a pris toutes les précautions pour éviter de tomber malade, mais comme des millions d’autres, le covid nous a enfin trouvé. Le moment n’aurait pas pu être pire.
(Quand j’ai dit à mes parents que j’avais le covid, ma mère, avec une ironie inhabituelle pour elle, a plaisanté : “Tu te souviens quand nous quittions la Russie et que tu as attrapé la varicelle ?”
Je suppose que le temps n’a jamais été mon fort.)
Pendant la semaine du déménagement, à part les migraines incessantes, je me sentais plutôt bien. Mais une fois le week-end arrivé, une profonde fatigue s’est installée. Je commencerais la journée avec de grands espoirs pour toutes les boîtes que je déballerais, mais à 14 heures, j’aurais l’impression que les détraqueurs avaient aspiré toute la vie de mon corps. , et je me retirais au lit. Pour couronner le tout, le climatiseur de notre nouvelle maison est tombé en panne.
Grâce à une carte cadeau de mes collègues, nous avons beaucoup mangé à emporter. Nous avons également mangé beaucoup de restes à emporter. Ma nouvelle cuisine, en attente de son repas inaugural, est restée en grande partie intacte.
Après une semaine, j’ai décidé que je devais cuisiner quelque chose. Quoi que ce soit. Je savais qu’étant donné mon énergie limitée, le plat devait être simple mais suffisamment délicieux pour créer un souvenir chaleureux de notre premier repas fait maison dans la nouvelle maison.
Dans mon cœur, je sentais que je laissais tomber ma tribu. Ma famille ne méritait-elle pas quelque chose de vraiment magnifique et mémorable ? Oui Et pourtant, j’étais là, sur le point de préparer un repas avec le moins d’effort nécessaire.
Quand mon fils de 7 ans m’a demandé ce qu’il y avait pour le dîner ce soir-là, j’ai souri et j’ai dit que je faisais la poêle de kielbasa, de lentilles et de chou frisé, à laquelle il s’est exclamé : « Miam ! J’adore ce plat !” (Ce n’est pas le genre d’enthousiasme que mon fils montre pour beaucoup de choses.)
Alors que je m’ennuyais à cuisiner sans effort, mon fils lévitait de joie.
Commencez par dorer des tranches de kielbasa dans la poêle, puis ajoutez les lentilles, en remuant ici et là, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Ajoutez ensuite des poignées de chou frisé haché (j’ai acheté un sac de chou frisé haché au magasin cette fois et non, je suis désolé), arrosez de vinaigre de cidre de pomme et d’eau pour assaisonner le mélange et flétrir le chou frisé, et faites cuire encore quelques minutes minutes.
Appelez ça tricher, appelez ça semi-fait maison, j’appelle ça délicieux.
Et voici la meilleure partie : ce plat ridiculement facile s’avère être super savoureux, nutritif et attrayant pour les adultes et les enfants. Comme l’a souligné ma collègue Ann Maloney, “Vous pourriez écrire cette assiette sur un petit morceau de papier en quelques phrases seulement et me la remettre, et je saurais quoi faire.” La préparation et le nettoyage sont un jeu d’enfant, ce dont je suis particulièrement reconnaissant compte tenu de la quantité de déballage qui reste à faire. De plus, ma principale priorité en ce moment est de me reposer davantage afin de pouvoir guérir plus rapidement.
Il y aura de nombreuses nuits pour des repas festifs élaborés avec la famille et les amis, mais pour l’instant, cette humble poêle est plus que suffisante. C’est le type de plaque qui est très pratique à avoir dans ma poche arrière.
Ce qui m’amène à me demander, quel est votre repas à faible effort et avec un minimum d’ingrédients qui brille vraiment ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.
Kielbasa de dinde poêlée avec lentilles et chou frisé
Ce plat de dinde poêlée, de lentilles et de kale kielbasa est peu coûteux, savoureux et nécessite un minimum d’effort et de temps, ce qui en fait un véritable rêve de dîner en semaine. La recette est également facile à adapter : remplacez le chou frisé par un vert rustique, comme le chou vert ; utilisez du poulet, de la dinde ou des saucisses à base de plantes au lieu de kielbasa ; et essayez un autre vinaigre, ou même du jus de citron au lieu du vinaigre de cidre de pomme.
Stockage: Réfrigérer les restes jusqu’à 3 jours.
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- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus au besoin
- Un kielbasa de dinde (12 onces), en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur
- Deux (15 onces) boîtes de lentilles, rincées et égouttées (ou 3 tasses de lentilles brunes cuites)
- 1 petit bouquet de chou frisé (5 onces), tige retirée et hachée
- 1/2 tasse d’eau, plus au besoin
- 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- sel fin
- poivre noir fraichement moulu
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajouter le kielbasa et cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il soit doré sur le fond, 2 à 3 minutes. Retourner les morceaux et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de l’autre côté, environ 2 minutes de plus.
Réduire le feu à moyen, ajouter les lentilles et remuer pour combiner. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les lentilles soient bien chaudes, environ 2 minutes. Ajouter le chou frisé, l’eau et le vinaigre, assaisonner au goût avec du sel et du poivre (en notant que le kielbasa est salé et que les lentilles peuvent l’être aussi), et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le chou frisé soit un peu flétri tout en conservant une couleur verte. 2 à 3 minutes, en ajoutant plus d’eau si le mélange semble sec.
Retirer du feu, répartir dans des assiettes ou des bols peu profonds et servir.
Calories : 423 ; Graisses totales : 17 g ; Gras saturés : 3 g ; Cholestérol : 75 mg ; sodium : 918 mg ; Glucides : 56 g ; Fibres alimentaires : 13 g ; Sucre : 7g ; Protéines : 30 g
Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas remplacer les conseils d’un diététicien ou d’un nutritionniste.
De la rédactrice adjointe des recettes Olga Massov.
Testé par Olga Massov ; questions par e-mail à voraciously@washpost.com.
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