Howard Schultz
David Ryder | Reuter
Certains restaurants signalent des ventes plus faibles ou une baisse du trafic au deuxième trimestre, ce qui indique que les convives réduisent leurs sorties au restaurant pour économiser de l’argent.
Mais les PDG sont divisés sur la façon dont le comportement des consommateurs évolue et si cela affecte leurs entreprises.
Chris Kempczinski de McDonald’s et Brian Niccol de Chipotle Mexican Grill faisaient partie de ceux qui ont déclaré aux investisseurs que les consommateurs à faible revenu dépensaient moins d’argent dans leurs établissements, tandis que les clients à revenu plus élevé s’y rendaient plus souvent. D’autres PDG, tels que Howard Schultz de Starbucks et David Deno de Bloomin ‘Brands, ont déclaré qu’ils n’avaient pas vu leurs clients reculer.
Les observations contradictoires surviennent alors que les entreprises de restauration augmentent les prix des menus pour répercuter la hausse des coûts des ingrédients et de la main-d’œuvre. Les prix des aliments consommés hors du domicile ont augmenté de 7,7 % au cours des 12 mois se terminant en juin, selon le Bureau of Labor Statistics. Les gens paient également beaucoup plus pour les produits de première nécessité comme l’essence, le papier hygiénique et les produits d’épicerie, ce qui alimente les inquiétudes quant à la possibilité d’une récession.
Historiquement, les chaînes de restauration rapide plus chères voient souvent leurs ventes se détériorer pendant les récessions, car les gens choisissent de rester à la maison ou de préparer leurs propres déjeuners. La restauration rapide a tendance à être le secteur de la restauration le plus performant, car les gens optent pour des repas moins chers lorsqu’ils cherchent à se faire plaisir.
Il y aura plus d’indices sur la façon dont les habitudes alimentaires pourraient changer la semaine prochaine, lorsque la chaîne de salades Sweetgreen, le propriétaire d’Applebee, Dine Brands, et Dutch Bros Coffee rapporteront leurs revenus.
C’est ce que les entreprises de restauration ont dit jusqu’à présent.
à la recherche d’offres
Restaurant Brands International, qui possède Burger King, Tim Hortons et Popeyes, a déclaré qu’il n’avait pas encore constaté de changements significatifs dans le comportement des consommateurs. Mais le PDG Jose Cil a déclaré qu’il y avait eu une augmentation modeste du nombre de convives échangeant des coupons papier et des récompenses du programme de fidélité.
“Cela suggère que les gens recherchent un bon rapport qualité-prix”, a déclaré Cil à CNBC.
Cette semaine, Yum Brands a annoncé une baisse des ventes des magasins comparables aux États-Unis pour ses chaînes KFC et Pizza Hut au deuxième trimestre, bien que le chiffre ait augmenté chez Taco Bell. Le PDG David Gibbs a déclaré aux investisseurs que le consommateur mondial semble être plus prudent et que le consommateur américain à faible revenu a encore réduit ses dépenses.
Mais Gibbs a également averti qu’il est difficile de généraliser sur l’état du consommateur. Il a souligné de multiples facteurs affectant le comportement, notamment l’inflation, l’absence de contrôles de relance de l’année dernière, les personnes travaillant à domicile et les personnes repartant après la pandémie.
“C’est vraiment l’un des environnements les plus complexes que nous ayons jamais vus dans notre industrie”, a-t-il déclaré.
Chuy’s Tex-Mex, qui a des emplacements dans 17 États, a déclaré qu’il connaissait un ralentissement général de la consommation qui ne peut être ventilé par niveau de revenu. La chaîne de restauration décontractée a également blâmé les températures record au Texas, ce qui a découragé les convives de s’asseoir à l’extérieur, où ils ont tendance à boire plus d’alcool.
je continue à dépenser
Schultz de Starbucks a rapporté que la société n’a pas vu les buveurs de café réduire leurs dépenses. Il a attribué cela au pouvoir de tarification de la chaîne et à la forte fidélité des clients. Starbucks a annoncé une croissance des transactions de 1 % en Amérique du Nord pour son troisième trimestre fiscal.
Certaines entreprises de restauration se sont concentrées sur le maintien de prix relativement bas pour attirer les consommateurs et gagner des parts de marché face à la concurrence. Par exemple, le propriétaire d’Outback Steakhouse, Bloomin’ Brands, a déclaré qu’il avait décidé de ne pas augmenter ses prix pour compenser entièrement l’inflation. Au lieu de cela, les prix de ses menus n’ont augmenté que de 5,8 % au deuxième trimestre.
En conséquence, la société a déclaré qu’elle n’avait pas vu les convives réduire leurs dépenses.
“Nous ne voyons pas les consommateurs gérer leurs chèques en ce moment”, a déclaré mardi Bloomin’s Deno. “En fait, dans certaines de nos marques, nous constatons un commerce continu.”
Pour atténuer l’inflation, Bloomin’ s’est retiré des remises et des promotions à durée limitée et s’est concentré sur la réduction des coûts ailleurs. Le trafic dans l’arrière-pays a chuté par rapport aux niveaux de 2019.
Texas Roadhouse a déclaré que ses clients étaient passés à des steaks plus gros au cours de son deuxième trimestre. Le directeur financier, Tony Robinson, a déclaré que les ventes d’alcool avaient légèrement diminué, mais qu’il n’y avait eu aucun changement notable dans les commandes de nourriture.