Le yogourt fait tout : cet aliment de base du petit-déjeuner aide les gens à démarrer leur matinée depuis des générations, en a fait une tonne de recettes et peut être transformé en une collation rapide à midi. Des experts ont même découvert que les probiotiques et le contenu nutritionnel de certains yaourts peuvent faciliter la digestion, en vous apportant les protéines dont vous avez besoin pour bouger au réveil, et une étude publiée dans le Journal international de l’obésité a révélé que certains types de yogourt peuvent même vous aider à perdre du poids.
Bien qu’il semble qu’une tasse ou un bol de votre yogourt préféré puisse tout faire, toutes les variétés ne sont pas égales. Certaines marques trouvent des moyens d’introduire du sucre et des glucides supplémentaires sous le couvert de fruits ajoutés ou de saveurs spéciales. Si bien estos tipos de yogur llenos de azúcar están garantizados para hacer que su nivel de azúcar en la sangre aumente, una variedad nostálgica que quizás recuerde de la infancia se lleva la palma cuando se trata de arruinar su nivel de azúcar en la sangre durante el jour.
“Les pires yaourts que je conseille aux diabétiques d’acheter sont yaourts commercialisés pour les enfants. Des techniques de marketing astucieuses comme la publicité et les emballages sont des moyens puissants de vendre aux enfants et aux adultes qui aiment les sucreries », déclare Cheryl Mussatto, MS, RD, LDdiététiste clinique et auteur de Le cerveau nourri.
“Quiconque tente de contrôler sa glycémie aura des difficultés à manger des yaourts destinés aux enfants. Ces yaourts sont souvent riches en sucre et pauvres en protéines, une mauvaise combinaison pour maintenir la glycémie sous contrôle. Sans suffisamment de protéines et trop de glucides , le taux de sucre dans le sang d’une personne augmentera, car il y a trop peu de protéines ou de graisses pour ralentir l’absorption du sucre dans le sang », explique Mussatto.
“Les enfants aiment les” compléments “, comme des morceaux de caramel ou d’autres sucreries dans le yogourt que même les adultes trouvent attrayants”, ajoute Mussatto. “Alors restez à l’écart des yaourts pour enfants pour éviter les pics de glycémie.”
Quiconque aime une tasse de yogourt multicolore rempli de bonbons peut avoir du mal à s’adapter, mais choisir la bonne quantité ou le bon type de yogourt peut jouer un rôle important pour vous garder en bonne santé. Lorsqu’il s’agit de choisir la bonne variété, vous ne pouvez pas vous tromper en examinant d’abord les ingrédients.
“Je recommande toujours de lire l’étiquette de la valeur nutritive”, déclare Mussatto. “En fait, n’achetez pas une marque de yaourt sans lire l’étiquette. Les meilleurs yaourts à choisir sont ceux qui ne contiennent pas plus de 10 grammes de sucre total et pas plus de 15 grammes de glucides totaux par portion.”
Abonnez-vous à notre newsletter!
Si vous pouvez supporter un yaourt avec très peu de sucre, il y en a un type en particulier qui bat toujours la concurrence lorsqu’il s’agit d’offrir la meilleure nutrition.
“Le yogourt grec est ce que je recommande toujours à mes patients”, explique Mussatto. “Choisissez un yogourt grec riche en protéines contenant au moins 10 grammes par portion et faible en glucides – idéalement, pas plus de 10 grammes par portion. Les aliments riches en protéines se décomposent plus lentement, ce qui vous fait vous sentir rassasié plus longtemps.” , les protéines aident à ralentir la digestion des glucides et retardent leur absorption dans le sang. C’est bénéfique pour toute personne atteinte de diabète : les protéines contrôlent la faim et empêchent la glycémie de monter en flèche.
Si vous n’aimez pas le yogourt grec, il peut sembler que vous n’avez pas beaucoup d’options devant vous. Heureusement, vous pouvez garder un œil sur les options plus saines et profiter d’une variété de yogourts qui éliminent le sucre et qui ont toujours bon goût.
Eric Barganier
Erich Barganier est chroniqueur spécialisé dans la santé et l’alimentation. Lire la suite