The Mediterranean diet is easy to find in the grocery store, contains nutrients that are known to enhance longevity and has other health benefits that are backed by peer-reviewed, scientific studies. Broccoli makes the list because it's one of nature's most nutrient-dense foods, with only 30 calories per cup. That means you get a ton of hunger-curbing fiber and polyphenols -- antioxidants that detoxify cell-damaging chemicals in your body -- with each serving.

Cognitive decline linked to ultraprocessed food, study finds

Nous savons tous que manger des aliments ultra-transformés qui nous facilitent la vie, comme les soupes, les sauces, les pizzas surgelées et les plats cuisinés, n’est pas bon pour la santé. Ni engloutir tous les aliments gourmands que nous aimons tant : hot-dogs, saucisses, hamburgers, frites, sodas, biscuits, gâteaux, bonbons, beignets et crème glacée, pour n’en nommer que quelques-uns.

Maintenant, une nouvelle étude a révélé que manger plus d’aliments ultra-transformés peut contribuer au déclin cognitif général, y compris les zones du cerveau impliquées dans le fonctionnement exécutif – la capacité à traiter l’information et à prendre des décisions.

En fait, les hommes et les femmes qui mangeaient le plus d’aliments ultra-transformés avaient un taux de déclin cognitif global 28 % plus rapide et un taux de déclin des fonctions exécutives 25 % plus rapide par rapport aux personnes qui mangeaient le moins d’aliments trop transformés, selon l’étude.

“Bien qu’une étude plus approfondie et une réplication soient nécessaires, les nouveaux résultats sont assez convaincants et soulignent le rôle essentiel d’une bonne nutrition dans la préservation et la promotion de la santé du cerveau et la réduction du risque de maladie cérébrale à mesure que nous vieillissons”, a déclaré Rudy Tanzi, professeur de neurologie à École de médecine de Harvard et directeur de l’unité de recherche sur la génétique et le vieillissement du Massachusetts General Hospital de Boston. Il n’a pas participé à l’étude.

Tanzi, qui a écrit sur les aliments ultra-transformés dans son livre “The Healing Self: A Revolutionary New Plan to Supercharge Your Immunity and Stay Well for Life”, a déclaré que le principal problème des aliments ultra-transformés est qu’ils “ont généralement une teneur élevée en le sucre, le sel et les graisses, qui favorisent tous l’inflammation systémique, peut-être la plus grande menace pour un vieillissement sain du corps et du cerveau.

“Pendant ce temps, parce qu’ils sont pratiques comme restauration rapide, ils remplacent également la consommation d’aliments riches en fibres végétales, ce qui est important pour maintenir la santé et l’équilibre des billions de bactéries dans le microbiome intestinal”, a-t-il ajouté, “ce qui est particulièrement important pour la santé du cerveau et pour réduire le risque de maladies cérébrales liées à l’âge, telles que la maladie d’Alzheimer.”

pas beaucoup de calories

L’étude, présentée lundi à la conférence internationale de l’Alzheimer’s Association 2022 à San Diego, a suivi plus de 10 000 Brésiliens pendant jusqu’à 10 ans. Un peu plus de la moitié des participants à l’étude étaient des femmes, blanches ou diplômées d’université, alors que l’âge moyen était de 51 ans.
Les aliments ultra-transformés comprennent souvent des arômes, des colorants, des émulsifiants et d'autres additifs cosmétiques.

Au début et à la fin de l’étude, des tests cognitifs, y compris le rappel immédiat et différé des mots, la reconnaissance des mots et la fluidité verbale, ont été effectués, et les participants ont été interrogés sur leur régime alimentaire.

“Au Brésil, les aliments ultra-transformés représentent 25 à 30 % de l’apport calorique total. Nous avons McDonald’s, Burger King, et nous mangeons beaucoup de chocolat et de pain blanc. Malheureusement, ce n’est pas très différent de beaucoup d’autres pays occidentaux. “, dit. co-auteur Dr Claudia Suemoto, professeure adjointe à la division de gériatrie de l’École de médecine de l’Université de São Paulo.

“58% des calories consommées par les citoyens américains, 56,8% des calories consommées par les citoyens britanniques et 48% des calories consommées par les Canadiens proviennent d’aliments ultra-transformés”, a déclaré Suemoto.

Les aliments ultra-transformés sont définis comme des “formulations industrielles de substances alimentaires (huiles, graisses, sucres, amidon et isolats de protéines) qui contiennent peu ou pas d’aliments entiers et comprennent généralement des arômes, des colorants, des émulsifiants et d’autres additifs cosmétiques”, selon à l’étude. .

Réduisez votre risque de démence avec ces choix d'aliments et d'activités

“Les personnes qui consommaient plus de 20 % des calories quotidiennes provenant d’aliments transformés avaient un déclin 28 % plus rapide de la cognition globale et un déclin 25 % plus rapide du fonctionnement exécutif par rapport aux personnes qui mangeaient moins de 20 %”, a déclaré la co-auteure de l’étude, Natalia Gonçalves, un chercheur dans le département de pathologie de la Faculté de médecine de l’Université de São Paulo.

Pour une personne qui mange 2 000 calories par jour, 20 % équivaudraient à 400 calories ou plus ; en comparaison, une petite portion de frites et le cheeseburger régulier de McDonalds contient un total de 530 calories.

Ceux de l’étude qui mangeaient le plus d’aliments ultra-transformés étaient “plus susceptibles d’être plus jeunes, de sexe féminin, de race blanche, avec un niveau d’instruction et un revenu plus élevés, et étaient plus susceptibles de n’avoir jamais fumé, et moins susceptibles d’être des consommateurs actuels d’alcool”. l’étude a trouvé. .

“Les gens doivent savoir cuisiner davantage et préparer leur propre nourriture à partir de zéro. Je sais. Nous disons que nous n’avons pas le temps, mais cela ne prend vraiment pas si longtemps”, a déclaré Suemoto.

“Et cela en vaut la peine car cela va protéger votre cœur et protéger votre cerveau de la démence ou de la maladie d’Alzheimer”, a-t-il ajouté. “C’est le message à retenir : arrêtez d’acheter des produits super transformés.”

Leave a Comment

Your email address will not be published.